Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Peptide (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Câu 47: Xét từng phát biểu. A sai: NH${}_2$CH${}_2$CH${}_2$CONHCH${}_2$COOH chứa gốc β-amino axit (NH${}_2$CH${}_2$CH${}_2$COOH) chứ không phải hai gốc α-amino axit, nên không phải dipeptit. B sai: Chỉ các peptit từ tam peptit trở lên (có từ 2 liên kết peptit) mới có phản ứng màu biure; dipeptit không có phản ứng này. C đúng: Trong peptit, các gốc α-amino axit liên kết với nhau bằng liên kết peptit (-CO-NH-). D sai: Thủy phân peptit trong dung dịch HCl thu được muối của α-amino axit (dạng [H${}_3$N${}^{+}$-CHR-COOH]Cl${}^{-}$), không phải β-amino axit. Vậy đáp án là C, trùng với đáp án nguồn (Câu 47 - C).

Vì X chỉ có 1Ala và 1Val nên Ala phải trùng nhau trong các peptide tạo thành
$\Rightarrow$ X chứa: Gly-Gly-Ala-Gly, X không chứa Val-Gly $\Rightarrow$ X: Gly-Gly-Ala-Gly-Val.

(AI giải đề cho tôi)
X là pentapeptide gồm 2 Gly, 1 Ala, 1 Val, 1 Phe. Thủy phân không hoàn toàn thu được Val-Phe nên Val đứng liền trước Phe; thu được Gly-Ala-Val nên có đoạn Gly-Ala-Val liền nhau; không thu được Gly-Gly nên hai Gly không kề nhau. Xét các phương án: A (Gly-Ala-Val-Phe-Gly) có cả đoạn Val-Phe và Gly-Ala-Val, hai Gly không kề nhau, đủ 2 Gly, 1 Ala, 1 Val, 1 Phe → thỏa mãn. B (Gly-Phe-Gly-Ala-Val) không có Val-Phe → loại. C (Gly-Ala-Val-Val-Phe) có 2 Val, mâu thuẫn với chỉ 1 Val → loại. D (Val-Phe-Gly-Ala-Gly) không có đoạn Gly-Ala-Val → loại. Vậy X là Gly-Ala-Val-Phe-Gly, khớp đáp án A của đề.

Có 6 chất sau phản ứng có thể tham gia phản ứng màu biuret:
Val-Ala-Gly-Ala-Gly
Val-Ala-Gly-Ala
Ala-Gly-Ala-Gly
Val-Ala-Gly
Ala-Gly-Ala
Gly-Ala-Gly

Chọn D. Dipeptit bị thủy phân trong môi trường axit và bazơ. Dipeptit không phản ứng được với dung dịch NaCl.

Chọn B. Glu-Ala + 3KOH —> GluK${}_2$ + AlaK + 2H${}_2$O. $n_{Glu-Ala}=0,05\to n_{KOH}=0,15\to V_{dd}=750$ ml

Chọn B. (1)(2)(3) Đúng. (4) Sai, dipeptit phải được tạo bởi 2 gốc $\alpha$-amino axit, gốc thứ 2 của hợp chất này là $\beta$-amino axit nên đây không phải dipeptit. (5) Sai, chính xác là giữa 2 đơn vị $\alpha$-amino axit. (6) Đúng.

(AI giải đề cho tôi)
Liên kết peptit (-CO-NH-) là liên kết đặc trưng của protein, được tạo thành từ phản ứng ngưng tụ giữa các axit α-amino. Xenlulozơ có liên kết β-1,4-glycozit; Nilon-6 và tơ Lapsan có liên kết amit nhưng không phải peptit. Vậy đáp án là C, khớp với đáp án nguồn (Câu 12: C).

(AI giải đề cho tôi)
%N = 18,667% → M_X = 14/0,18667 = 75 → X là glyxin (C2H5NO2, M = 75). Khối lượng mol: M (tripeptit) = 3·75 − 2·18 = 189; Q (tetrapeptit) = 4·75 − 3·18 = 246; dipeptit = 2·75 − 18 = 132. Số mol sản phẩm thủy phân: M dư = 0,945/189 = 0,005 mol; dipeptit = 4,62/132 = 0,035 mol; X = 3,75/75 = 0,05 mol. Gọi số mol M và Q ban đầu đều là a (tỉ lệ 1:1). Bảo toàn gốc glyxin: 3a + 4a = 7a = 3·0,005 + 2·0,035 + 0,05 = 0,135 mol → a = 0,135/7. Vậy m = 189a + 246a = 435a = 435·0,135/7 = 8,389 gam. Đáp án D, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Pentapeptit mạch hở Gly-Ala-Gly-Ala-Gly có 4 liên kết peptit. Khi thủy phân không hoàn toàn, các dipeptit tạo thành là các đoạn gồm 2 axit amin liền kề, cắt tại các liên kết peptit: Gly-Ala (vị trí 1-2), Ala-Gly (2-3), Gly-Ala (3-4), Ala-Gly (4-5). Loại trùng lặp, các dipeptit khác nhau chỉ có 2 loại: Gly-Ala và Ala-Gly. Vậy tối đa thu được 2 dipeptit, khớp với đáp án C của đề.

Số nguyên tử oxygen có trong peptide Gly-Ala-Val-Gly-Ala là 4 + 2 = 6 (4CONH + 1COOH)

Hợp chất $H_{2}N—C{H}_2—C{H}_2—CONH—C{H}_2—C{H}_2—COOH$ không thuộc loại dipeptit vì mạch xích $H_{2}N—C{H}_2—C{H}_2—CO—$ không tạo bởi α-amino axit.

(AI giải đề cho tôi)
Hỗn hợp gồm 2 amino axit khác nhau: alanin và valin. Số đipeptit tối đa = n² = 2² = 4, gồm: Ala-Ala, Val-Val, Ala-Val, Val-Ala. Vậy đáp án B, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Phản ứng biuret: peptit có từ 2 liên kết peptit trở lên (tức chứa ít nhất 3 gốc amino axit) mới tạo phức màu tím với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm. Ala-Gly-Val là tripeptit (có 2 liên kết peptit) nên cho phức màu tím. Gly-Val chỉ là dipeptit (1 liên kết peptit) nên không phản ứng biuret. Glucozơ tan Cu(OH)2 cho dung dịch xanh lam, metylamin không tạo phức tím. Đáp án khớp với bảng đáp án của đề (Câu 6: A).

(AI giải đề cho tôi)
Cu(OH)₂ tan được trong dung dịch chứa nhiều nhóm -OH lân cận (polyol) hoặc peptide/amin axit có nhóm -NH₂ và -COOH do tạo phức tan màu xanh. Trong các đáp án: etanol (một nhóm -OH) không tan Cu(OH)₂; xenlulozo không tan trong nước nên không tác dụng ở điều kiện thường; Aly-Ala (đipeptide) thường không đủ tạo phức tan Cu(OH)₂ theo chương trình; còn Lys-Ala-Gly là tripeptide có nhiều nhóm -NH₂ và -COOH, hòa tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch phức màu xanh tím (phản ứng biuret). Vậy chọn B, trùng với đáp án nguồn (56-B).

(AI giải đề cho tôi)
Tetrapeptide Gly-Ala-Ala-Gly gồm 4 gốc axit amin, số liên kết peptit = số axit amin - 1 = 4 - 1 = 3. Vậy đáp án B, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng chất với dung dịch NaOH đun nóng: (1) Gly-Gly là đipeptit, có liên kết peptit nên thủy phân với NaOH đun nóng tạo glycin và muối natri glycinat. (2) H2NCH2COOH (glycin) là axit amin lưỡng tính, tác dụng với NaOH: H2NCH2COOH + NaOH → H2NCH2COONa + H2O. (3) CH3COOCH3 là este, thủy phân trong NaOH đun nóng (xà phòng hóa): CH3COOCH3 + NaOH → CH3COONa + CH3OH. (4) Tinh bột không tác dụng với NaOH. Vậy có 3 chất tác dụng được, đáp án A (khớp với đáp án nguồn).

(AI giải đề cho tôi)
Câu 10: Xét từng phát biểu. (A) Đúng, amino acid chứa đồng thời nhóm carboxyl (-COOH) và nhóm amino (-NH2), là hợp chất hữu cơ tạp chức. (B) Sai, phản ứng màu biuret (màu tím) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm chỉ xảy ra với peptide có từ 2 liên kết peptide trở lên (từ tripeptide) hoặc protein; dipeptide Gly-Ala chỉ có 1 liên kết peptide nên không có phản ứng biuret. (C) Đúng, các amino acid đều tan được trong nước do có khả năng tạo liên kết hydrogen và tồn tại dạng ion lưỡng cực. (D) Đúng, protein bị thủy phân nhờ xúc tác acid, base hoặc enzyme (protease). Vậy phát biểu không đúng là B, trùng với đáp án nguồn (câu 10: B).

(AI giải đề cho tôi)
Pentapeptide X gồm 5 gốc amino acid (Gly-Ala-Gly-Val-Ala) nối thành mạch thẳng. Số liên kết peptide trong mạch thẳng = số gốc amino acid - 1 = 5 - 1 = 4. Cụ thể là các liên kết: Gly-Ala, Ala-Gly, Gly-Val, Val-Ala. Vậy số liên kết peptide trong X là 4, tương ứng phương án C. Kết quả này trùng với đáp án nguồn (Câu 14: C).

Gly–Ala–Glu + 4KOH → GlyK + AlaK + GluK${}_2$ + 2H${}_2$O
nKOH = 1,2 → nGly–Ala–Glu = x = 0,3