Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Cellulose (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Sợi bông (bông vải) là nguồn cellulose tự nhiên, cellulose do thực vật tổng hợp qua quang hợp và chiếm khoảng 90% khối lượng sợi bông. Saccharose, tinh bột và maltose không phải thành phần chính của sợi bông. Vậy X là cellulose.

(AI giải đề cho tôi)
Saccarozo, fructozo và glucozo đều tan tốt trong nước do có nhiều nhóm -OH phân cực và tạo liên kết hiđrô với nước. Xenlulozo là polime có mạch phân tử lớn với nhiều liên kết hiđrô giữa các mạch, không tan trong nước (cũng không tan trong nhiều dung môi thông thường). Vậy đáp án là B, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Bông cotton chủ yếu là xenlulozo. Ống nghiệm 1: xenlulozo không tan trong nước cất khi đun nóng, chỉ tạo huyền phù. Ống nghiệm 2: H₂SO₄ 70% đun nóng thủy phân xenlulozo thành glucose, thu được dung dịch đồng nhất chứa glucose nên có thể tham gia phản ứng tráng gương (A đúng). Ống nghiệm 3: nước svayze (Cu(OH)₂ trong NH₃) hòa tan xenlulozo tạo dung dịch keo/dung dịch phức, không thủy phân ra glucose. Xét các phát biểu: B sai vì bông không tan ở ống 1; C sai vì ống 2 là dung dịch đồng nhất do thủy phân, còn ống 1 không phải dạng keo đồng nhất; D sai vì xenlulozo không tan trong NaOH đặc nóng (chỉ tan trong nước svayze). Vậy đáp án A.

(AI giải đề cho tôi)
Tơ visco (tơ nhân tạo) được sản xuất từ xenlulozơ: xenlulozơ được xử lý với NaOH rồi với CS2 tạo dung dịch xantogenat, sau đó ép qua lỗ nhỏ vào dung dịch axit để tạo sợi tơ visco. Vậy cacbohidrat dùng làm nguyên liệu là xenlulozơ.

(AI giải đề cho tôi)
Tơ visco (tơ nhân tạo) được sản xuất từ xenlulozo: xenlulozo được xử lý bằng NaOH rồi CS2 tạo dung dịch xantogenat, sau đó ép qua lỗ nhỏ vào dung dịch axit để tạo lại sợi xenlulozo (tơ visco). Saccarozo, tinh bột, glucozo không dùng làm nguyên liệu sản xuất tơ visco. Đáp án khớp với đáp án nguồn (16.D).

(AI giải đề cho tôi)
Polisaccarit là carbohydrate có phân tử lớn, được tạo nên từ nhiều gốc monosaccarit liên kết với nhau, công thức chung $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$.
Xét các đáp án:
- A. Saccarozo ($C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$): là đisaccarit, thủy phân cho glucozo và fructozo.
- B. Glucozo ($C_6{H}_{12}{O}_6$): là monosaccarit.
- C. Xenlulozo: là polisaccarit, gồm nhiều gốc β-glucozo liên kết với nhau, công thức $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$.
- D. Fructozo ($C_6{H}_{12}{O}_6$): là monosaccarit.
Vậy chất thuộc loại polisaccarit là xenlulozo. Đáp án đúng là C, trùng khớp với đáp án nguồn (1-C).

(AI giải đề cho tôi)
Câu 68 (đánh số 28 trong hệ thống): Nhận xét không đúng là D. Xenlulozơ không bị thủy phân bởi dung dịch NaOH; NaOH chỉ làm tan xenlulozơ (xenlulozơ tan trong dung dịch NaOH đậm đặc), còn thủy phân xenlulozơ cần axit (H2SO4 loãng, HCl) hoặc enzyme xenlulaza với xúc tác, sản phẩm cuối cùng là glucozơ. Các nhận xét A, B, C đều đúng: glucozơ tan tốt trong nước và có vị ngọt; fructozơ tuy là xetozơ nhưng vẫn tham gia phản ứng tráng bạc do trong môi trường kiềm của thuốc thử Tollens có sự đồng phân hóa fructozơ thành glucozơ; độ ngọt của glucozơ (khoảng 70-75%) thấp hơn saccarozơ. Đáp án khớp với đáp án nguồn (Câu 68: D).

(AI giải đề cho tôi)
Phản ứng nitrat hóa xenlulozơ: [C6H7O2(OH)3] + 3HNO3 → [C6H7O2(ONO2)3] + 3H2O. Khối lượng mol một mắt xích xenlulozơ là 162 g/mol, xenlulozơ trinitrat là 297 g/mol. Số mol xenlulozơ: n = 16,2 tấn / 162 = 100 kmol. Theo phản ứng 1 : 1, hiệu suất 90% nên n(trinitrat) = 100 × 0,9 = 90 kmol. Khối lượng sản phẩm: m = 90 × 297 = 26730 kg = 26,73 tấn. Đáp án D, trùng với đáp án nguồn (Câu 69: D).

(AI giải đề cho tôi)
Gọi khối lượng xenlulozo phản ứng là x gam. Phản ứng thuỷ phân: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }n{C}_6{H}_{12}{O}_6$. Số mol glucose sinh ra $=\frac{x}{162n}\cdot n=\frac{x}{162}$ mol. Glucose khử AgNO₃/NH₃: $C_6{H}_{12}{O}_6+2AgN{O}_3+2N{H}_3\to C_5{H}_{11}{O}_{5}COON{H}_4+2Ag\downarrow +N{H}_{4}N{O}_3$, tức 1 mol glucose tạo 2 mol Ag. Khối lượng Ag $=2\cdot \frac{x}{162}\cdot 108=\frac{216x}{162}=1,333x$. Theo đề, khối lượng Ag bằng m gam (bằng khối lượng xenlulozo ban đầu m), nên $1,333x=m\Rightarrow x=0,75m$. Hiệu suất $H=\frac{x}{m}\cdot 100\%=75\%$.

(AI giải đề cho tôi)
Bông nõn (sợi bông tự nhiên) có thành phần chính là xenlulozơ, chiếm khoảng 90-98% khối lượng. Xenlulozơ là polime của β-glucôzơ với công thức phân tử $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$. Saccarozơ là đường ăn, glucozơ là monosaccarit, tinh bột là polime dự trữ trong thực vật — không phải thành phần chính của bông. Đáp án khớp với bảng đáp án chính thức (Câu 54: B).

Đáp án: a) Sai; b) Đúng; c) Đúng; d) Sai.
a) Sai. Khối lượng bông phân hủy ở 25°C, 37°C, 45°C, 55°C lần lượt là 0,82 g; 1,22 g; 1,11 g; 0,45 g. Nhiệt độ tối ưu là 37°C, nhiệt độ quá cao (55°C) làm enzym mất hoạt tính nên không phải nhiệt độ càng cao càng thuận lợi.
b) Đúng. Ở 37°C, phần trăm khối lượng bông bị phân hủy là (2,03 − 0,81)/2,03 × 100% ≈ 60,1% > 60%.
c) Đúng. Mẫu có men vi sinh bị phân hủy nhiều hơn mẫu đối chứng và quá trình phụ thuộc nhiệt độ (tối ưu 37°C), nên giả thuyết là đúng.
d) Sai. Mẫu đối chứng không có men vi sinh nhưng môi trường nuôi cấy vẫn có thể chứa vi sinh vật; khối lượng không đổi ở đây chỉ cho thấy trong thời gian thí nghiệm vi sinh vật trong môi trường không phân hủy đáng kể cellulose, không khẳng định tuyệt đối rằng môi trường không chứa men vi sinh thì không làm phân hủy cellulose.

(AI giải đề cho tôi)
Câu 4 (Cellulose):
a) Đúng. Cellulose là polysaccharide gồm nhiều đơn vị glucose liên kết với nhau.
b) Sai. Trong cellulose, các đơn vị β-glucose liên kết với nhau bằng liên kết β-1,4-glycoside (không phải α-1,4 như trong tinh bột).
c) Đúng. Kiểm tra tính toán: 1 tấn mùn cưa chứa 50% cellulose → 500 kg cellulose. Thủy phân rồi lên men: (C6H10O5)n + nH2O → 2nC2H5OH, tức 162 g cellulose cho 92 g ethanol. Khối lượng ethanol lý thuyết = 500 × 92/162 = 283,95 kg. Với hiệu suất 65%: m = 283,95 × 0,65 = 184,57 kg. Thể tích ethanol = 184570 g / 0,8 g/mL = 230712,5 mL ≈ 230,71 L. Thể tích xăng E5 = 230,71 / 0,05 ≈ 4614 Lít → khớp với đề bài.
d) Sai. Tinh bột mới phản ứng với dung dịch iodine tạo màu xanh tím; cellulose không có phản ứng này.
a) (AI giải đề cho tôi)
Cellulose là polysaccharide được tạo từ nhiều đơn vị glucose.
b) (AI giải đề cho tôi)
Cellulose có liên kết β-1,4-glycoside, không phải α-1,4-glycoside.
c) (AI giải đề cho tôi)
500 kg cellulose → ethanol lý thuyết 500×92/162 = 283,95 kg; thực tế 65% → 184,57 kg → 230,71 L ethanol → 230,71/0,05 ≈ 4614 L xăng E5, khớp đề bài.
d) (AI giải đề cho tôi)
Chỉ tinh bột tạo màu xanh tím với iodine; cellulose không phản ứng tạo màu này.

A. Sai, saccarozơ có nhiều OH kề nhau nên có tính chất của ancol đa chức: hòa tan được Cu(OH)${}_2$ tạo phức xanh lam.
B. Sai, tinh bột thuộc loại polisaccarit.
C. Đúng
D. Sai, khử glucozơ bằng hiđro thu được sobitol.

Chất rắn X dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng $\Rightarrow$ X là xenlulozơ.
Thủy phân hoàn toàn X nhờ xúc tác axit hoặc enzim thu được chất Y $\Rightarrow$ Y là glucozơ.
Chọn A.

(AI giải đề cho tôi) Tinh bột (không phải xenlulozơ) mới tạo hợp chất màu xanh tím với dung dịch I${}_2$; xenlulozơ không cho hiện tượng này nên phát biểu D sai. Glucozơ là monosaccarit (đúng); nicotin là amin độc có trong thuốc lá (đúng); trong y học, axit glutamic được dùng làm thuốc hỗ trợ thần kinh (đúng).

Chọn D

Cellulose là polysaccharide (tinh bột, cellulose, glycogen); fructose và glucose là monosaccharide, saccharose là disaccharide.

Đáp án A

Đáp án D

$$C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3+3HN{O}_3\to C_6{H}_7{O}_2(N{O}_3{)}_3+3H_{2}O$$

3.63297

$$\frac{59,\mathrm{4.3.63}}{297.0,8}=47,25kg\leftarrow \underline{\underline{H=80\%}}-59,4kg$$

$$m_{ddHN{O}_3}=\frac{47,25}{0,63}=75(kg)$$

→ $V=\frac{m}{D}=\frac{75.1000}{1,4}=53571(ml)=53,571(lit)$

→ Chọn đáp án D.

+ Tinh bột có 2 dạng: amilozơ (phân tử khối khoảng 200000), aminopectin (phân tử khối khoảng 1 000 000 – 2 000 000).

+ Xenlulozơ (phân tử khối khoảng 2 000 000).

→ Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối khác nhau → B sai